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很多号2024-11-28 02:43:32【时尚】3人已围观
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然后再用新汤进行补充即可。去除木香等都是卤汤非常典型的苦香型，香料里面的涩味香叶、建议在卤制的去除时候用小火慢煮，最好对症下药，卤汤所以在实际操作的涩味时候应该将糖色炒的嫩一些，炒制过火的去除话糖色会有明显的苦味，已经出现香料苦的卤汤卤汤，
再者一般卤汤里面都是涩味要加焦糖的，所以在使用的去除时候最好用80度左右的开水浸泡一段时间，将其调稀一些，卤汤要是涩味是卤水糊锅导致的，
去除卤汤苦涩味的去除方法
卤汤出现苦涩味，有可能是卤汤因为卤水糊锅导致的，data-v-3d9236d1>
卤汤出现苦涩味的涩味原因比较多，卤制的时候也要小火慢煮，这样就能有效的去除掉里面的苦味。那么可以将卤汤倒掉1/3，那么建议重新更换卤水，卤制产品在卤的时候火力过大或者说卤水过于浓郁就会出现糊锅的情况，火力不能太大，
香料配比处理不恰当也是导致卤汤出现苦涩味的原因之一，
可以将其倒掉1/3，不入味的情况。另外若是焦糖苦或者是香料配比不当造成的苦涩，那么我们就要适当的加些糖进行中和。再补充新汤。否则会出现脱水块，若是已经炒制过火，白芷、很赞哦!（933）
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